家庭自制兔肉火锅 兔肉火锅的做法

家庭自制兔肉*锅，兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，与其它肉类相比较，具有很高的消化率(可达85%)，食兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂， 有健脑益智的功效;常吃兔肉， 可强身健体，但不会增肥， 因此也称为“**肉”、“荤中之素”、“美容肉”等等; 用兔肉做*锅也是不错的味道，每年深秋至冬末间味道更佳。

原料：兔肉1胡萝卜1根、莴笋1根、千张2张、大白菜半颗、青蒜1把

调料：色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、干辣椒适量、老抽适量、豆瓣酱适量、香叶适量、茴香籽适量、香辣豆豉适量、水适量、猪油 板适量

兔肉*锅的做法

1、已做基本处理的野兔

2、将兔肉放入冷水中， 加入适量的大葱， 姜片

3、提前准备好葱段， 姜片， 辣椒， 八角， 桂皮， 香叶，花椒，小茴香等调料

4、再准备些豆瓣酱和豆豉酱

5、将锅烧开，去除掉兔肉中的血沫煮出

6、放在热水中冲洗， 将血沫洗干净

7、在锅中放入适量的油，加入准备好的葱段，姜片，辣椒，八角，桂皮， 香叶， 花椒， 小茴香等调料， 煸炒出香味

8、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒

9、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉

10、一起煸炒， 加入适量老抽上色

11、加入适量的白酒翻炒去腥

12、将炒好的兔肉放入高压锅中

13、加入适量的猪油

14、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块

15、放入高压锅中高*开叫后转为小*六分钟

16、将千张切成丝后放在锅中焯水

17、将焯过水的千张丝垫在锅底

18、将青大蒜切好备用

19、将大白菜洗净撕成小块

20、将煮好的兔肉放在*锅中，上面撒上少量的青大蒜

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