台湾早餐小吃的做法 珍珠丸子的做法

台湾早餐小吃的做法，台湾有太多的美食小吃了，简直就是一个美食的天堂。有一次和朋友到台湾去，早上和朋友在一家早餐店里吃到了一个叫做珍珠丸子的米团，看上去挺好玩了，但是味道真的很好，回家就研究了一下，味道还算好啦，嘻嘻。

幸好我一直都秉承怀疑的态度来对待道听途说，只做了一两个红米丸子，剩余的糯米和红米，又加了水，蒸了20分钟，做成红米饭。这红米，好歹是烂了。

台湾早餐小吃的做法材料：

长粒糯米，红米，胡萝卜，猪颈背肉(生抽，蛋清1只，黑胡椒粉，花椒油，淀粉少许，盐，可加几只鲜香菇)，白菜梆几片。

台湾早餐小吃的做法：

1.糯米和红米分别提前一夜浸泡。

2.猪肉剁碎，香菇剁碎，加调料顺一个方向搅拌上劲，腌制30分钟。泡好的米控干。胡萝卜切碎拌入糯米中备用。

3.手沾水，抓一小团肉两手摔打，滚圆，放入糯米中滚一圈沾上均匀的米，摆在切块的白菜梆上。

4.红米丸子同样操作。*后摆入铺了屉布的笼屉上。大*，水开后蒸15-20分钟即可。

5.可直接吃，也可自己调配喜欢的汁蘸食。

台湾早餐小吃的做法小贴士：

那个执着的红米，我泡了有48小时，*后蒸好的结果仍旧是不烂。是谁欺骗了我说红米泡一夜即可?红米外皮非常坚硬，只靠凉水浸泡是不管用的。*好是浸泡一夜后放入锅中烧开再闷一会儿，这样蒸出来的红珍珠丸子才能吃。

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