风味麻辣海鲜锅怎么做

2012-10-31来源 : 互联网

风味麻辣海鲜锅色泽红艳，加了*锅底料，口感更加的麻辣鲜香，鱿鱼脆嫩爽口，让人欲罢不能。

主料：250g海虾、300g鱿鱼、100g鱼饺、60g蟹柳

配料：20g青椒、10g姜、20g香芹、20g蒜、适量盐、适量色拉油、适量香油、适量花椒粉、适量辣椒酱、适量*锅底料、适量葱

1、虾洗净。

2、鱿鱼撕去外膜，两面切花刀后切片。

3、切好的鱿鱼入开水锅是汆烫后捞出。

4、青椒去籽切丝。

5、香芹(连叶子)和葱切段，姜切丝，蒜切片。

6、锅里倒油，炒香*锅底料。

7、加入切好的蒜片姜丝炒香。

8、倒入洗好的虾翻炒。

9、虾炒至变色后，加入汆烫好的鱿鱼。

10、加入切好的芹菜和香葱段。

11、翻炒均匀后加一勺辣椒酱炒匀。

12、加入蟹柳和鱼饺。

13、下适量清水的盐，煮至全部食材熟透。

14、加花椒粉翻炒均匀，出锅。

小贴士

1.因为*锅底料里已经有花椒粒，所以我*后加了花椒粉，不喜欢麻的可以不下。

2.我用的是野生的虾，基本上沙线都是白的，所以不用抽沙线。如果是养殖的虾，*好抽去沙线，去虾头。