北方特色小吃的做法 蒿蒸麦饭的做法

白蒿，大名叫茵陈，据《**纲目》记载：其味苦、平、微寒，无毒。主*：风湿寒热邪气。热结黄疸，久服轻身益气耐老。还可*通身发黄，小便不利，降低头热，去伏瘕。通关节，去滞热和伤寒。说明白蒿的药用价值是对人体肝脏很有好处，有护肝补肝的作用。

北方特色小吃的做法，把白蒿洗净晾干，当茶叶用，每次冲水喝，还可以解酒。对身患肝炎的人，多喝白蒿水，据说效果还不错。其中更为值得一提的就是用现代科技手段从黄花蒿中制取的青蒿素，对*疗疟疾有**。可见白蒿不仅是一种野菜，也是一味天然良药。

蒿类有两种，一种是翠绿发青的，叫青蒿;一种是暗绿发灰的，叫灰蒿。瘟黄病病人要吃这种颜色发灰的灰蒿才有效。

给个特写!

灰白色菊花状，有一种淡淡的类似菊花味道的芳香。生的白蒿，有的人觉得味道闻不习惯，蒸熟后，基本就没有什么难以接受的味道了。

北方特色小吃的做法：

先将白蒿择净、洗净，不必**凉干，趁着叶子上的水分，刚好伴进白面粉，只要用面一裹，拌匀，(小贴士：为了蒸出的麦饭碧绿通透，再少加一点点碱，一定不能加多哟，加多就苦了!)等锅烧得上汽了，面裹的少的话，蒸个5、6分钟就好了。

麦饭蒸好了，只完成了一半，麦饭好吃不好吃，关键是调和水。

北方特色小吃的做法，这种调和水也非常简单，就是蒜泥加上一些酱油、盐、醋，但是它就是提味儿，特别是那蒜味儿，新蒜*好，细细剁碎了,再掰几段干辣子皮，热油呲啦!那么一下，本来只有敦厚鲜嫩的麦饭，经它一点化，一下子便有了精神气儿般，滋味各自悠长、绵延起来

三月茵陈四月蒿，这种灰蒿必须在清明前后二三月天气、万物**三寸长短时采摘才有效，而一过三月进入初夏，万物发叶生枝，力量分散，就没有药效了。

大家抓紧时间吃吧，错过一季，便错过一年。

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