节日传统小吃的做法 艾叶清明果的做法

(一)节日传统小吃的做法准备工作:

米粉糯米粉艾食用碱

咸馅料炒熟后的咸馅料甜馅料(白糖芝麻)

**把咸馅料切成丁调好味用油炒熟.

(二)节日传统小吃的做法做清明果皮:

艾叶用热水焯压出苦汁放凉水冲洗

****以上过程重复两遍***

加一点碱,沸水煮烂艾连同汁倒入米粉里拌拌匀

节日传统小吃的做法，加入糯米粉再次揉匀揉成碧绿的面团(用湿巾覆盖)

搓成条分成小团捏成形

圆的是甜馅,饺子形的是咸馅.我包的难免模样丑!把包好的清明果用旺*猛蒸6至8分钟即可。

蒸出的清明果稍微带点黄，婆婆估计是碱放多了.后来向有经验的人请教,竟是碱放少了,没有把艾叶中的绿叶素充分融解出来。节日传统小吃的做法，*后我们商定总结经验，争取明年包出更好看更好吃的清明果。

**糯米粉与早米粉的比例*好是5:6

**揉好的面团要注意保湿保温.婆婆教我的办法是把装面团的盆端在热水上。

更多节日传统小吃的做法请进入>>