【糖关刀重庆街头小吃50强】重庆街边小吃糖关刀

重庆街边小吃糖关刀童年的记忆，小学的时候校门口有一个做糖关刀的大叔，有一次去转糖关刀一下子就转了条龙，大叔说：小姑娘运气真好，如果再转一条龙就不收你*还给你做一条豪华大龙。结果我边上的同学们都停下来看我转第二次，而我不负众望又转到条龙，大叔给做了条被猴子、鸟、鱼等动物包围着的大龙(我想那时候大叔心里多少有些不服气吧。哈哈)这记忆永远会在我提到糖关刀时讲给朋友听。呵呵~还是先来看看重庆街边小吃糖关刀是什么?怎么做的吧!

重庆街边小吃糖关刀在重庆城的大街小巷，或是所属区、市、县乡常常看到那种一头挑木箱，一头挑煤炉的倒(铸)糖关刀的人。他们在人多处，尤其是小孩云集的地方摆摊，在木箱边放一块平滑的大理石，另一端在低木架上放一木盘，盘边分格画有不同的花鸟鱼虫和人物图像，盘中心装有一支能转动的竹箭。买糖关刀者，交*后，把竹箭拨动，箭头停下所指格里图像，即是应得奖品，倒糖关刀的人即按图为人倒制。

重庆街边小吃糖关刀的做法还是要讲究一定的技巧滴，一人坐小凳上，前面放一个小煤炉(现在多用煤油炉)，待*旺后，放个带把的小铜锅，把事先熬好的红糖块，加入适当的饴糖放入铜锅，待熔化到起丝后，再用小瓢舀起，往大理石上倒出厚薄、粗细、点块不同的线条来组成图像，糖液冷却即成。重庆街边小吃糖关刀有的花鸟鱼虫形象**，有些人物栩栩如生，深受大人小孩喜爱。

重庆街边小吃糖关刀实际是艺人用糖液作画，因倒制的人物中有关公耍大刀一种，艺人为了获得更多利润，省去人物，只做大刀，把二者缩称关刀，因原料是糖液，故称糖关刀。

重庆街边小吃糖关刀此营生兴于何时?相传唐代陈子昂(四川射洪县人)在家时很喜欢吃黄糖，不过他的吃法与众不同，*先将糖熔化，在清洁光滑的桌面上铸成各种小动物及各种花卉图案，待凝固后拿在手上，一面赏玩一面吃，自觉有趣。便从此流传下来。

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