家庭火锅材料清单有哪些?

2012-10-24来源 : 互联网

家庭*锅材料清单有哪些?在家做*锅需要哪些*锅材料呢?*近突然很想吃*锅，可是又不想在外面吃，就自己在家捣鼓着怎么做一些*锅出来，既可以打发时间还可以吃的放心;一起来看看家庭*锅材料清单有哪些吧!保留下来说不定对你还有用处呢!

一、熬汤

猪子骨两斤，洗净砸碎老鸭一只，洗净，去内脏。放入锅内，冷水加至淹没(***加足冷水，切忌中途添加冷水)。

(一) 作红汤用：加入适量葱段、姜(拍松)、蒜、小*炖熬 2-3 小时，出油、出味，汤清亮，沥去渣。*锅内放入四川*锅(重庆*锅)底料，加入熬出的汤，加入盐，鸡精，烧开熬化底料即可涮菜。

(二) 作清汤用：加入适量葱、姜、蒜、*煮炖，汤成乳白色，醇浓味鲜，沥去渣，加入食盐、鸡精，即成白汤。

二、备菜：

菜洗净，去根、皮;肉类宜切大片、薄片;午餐肉、*腿肠等切厚片;

土豆等切厚片，分别装盘。

三、备味碟：

一般准备香油、蒜泥、川崎、酱油、醋等视各自味调用。

四、汤烧开，人围坐，即可食用，一般先荤后素。