在家如何自制烧烤 自制烧烤的秘诀

在家如何自制烧烤？平时嘴馋的时候总喜欢吃烧烤，*钟爱吃的就是鸡翅和鱿鱼串，只是觉得摊位上的不怎么干净，吃多了也不好，磨磨唧唧了好几次，对自己说这次吃了就不吃了，其实咱知道还是有下次~~ 所以打算自己在家做烧烤，虽说没有摊位上的铁板，但咱用平底锅来代替制作出烧烤，味道不比外面卖的差，一起来看看在家如何自制烧烤吧！

在家如何自制烧烤？不同食材不同烤法

烤肉片：较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。

海鲜食品及鱼类：蛤仔及鱼片在烧烤时，*好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2至3分钟，鱼片凸起，即可食用。

热狗、香肠等：尽量用小*，*好放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤。

在家如何自制烧烤？补充水分

食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物湿润度，但注意不要一次刷得过多，而造成食物过咸。

在家如何自制烧烤？盐的使用

盐可以用来调味。另外，烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴油，这些油滴被炭*烧着会产生很高的*焰，烤焦网架上的食物。如果用水喷洒，只会产生烟灰污染食物，这时只要在*中撒些盐就可解决问题。

在家如何自制烧烤？菱形烤痕

地道的菱形烤痕**可以使烧烤技术锦上添花。烤出菱形烤痕并不困难，*先要求炭*温度要够热，然后将食物以30度斜角放在烤架上，当食物充分受热后将食物转至反方向30度斜角，就可以形成菱形烤痕了。

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