特色沪菜的做法 酱爆蛏肉

2012-10-22来源 : 3158招商加盟网

特色沪菜的原料:蛏子1千克 冬笋50克 青椒30克

调料:味精2克 葱10克 姜10克 料酒15克 甜面酱25克 精盐1克 白糖5克 猪油 炼 100克

酱爆蛏肉的做法

1、蛏子下入沸水锅中焯熟捞出,剥去壳。青椒、冬笋均切成片。葱、姜均切成末。

2、锅内放猪油烧至六成热,下入蛏子、青椒、冬笋冲炸一下,倒入漏勺。

3、锅内放油50克,下入葱末、姜末爆香,加入甜面酱、料酒、精盐、白糖炒开。

4、下入蛏子、青椒、冬笋炒匀至熟,加味精翻匀,出锅装盘即成。

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