潮式糯米卷 卷出来的美味

2012-10-19来源 : 互联网

主料:发酵面团一块,米3/4杯(大米和糯米各一半),水,腊肠一根,虾米一把。

潮式糕点做法大全之糯米卷做法:

1.把腊肠和虾米洗干净.

2.米入锅,把腊肠和虾米放在米上面,加水一起煮熟.

3.把腊肠和虾米拿出来切粒.

4.把发酵面团尽量擀成长方形,大约一厘米厚.

5.把饭沿着面团长的一边铺开,大约两寸来宽.

6.把腊肠碎和虾米碎均匀地撒在饭里.

7.象卷寿司一样把有饭的一边面团向另一边卷去,尽量卷实.

8.开大*,烧开水,把糯米卷放入蒸20分钟.

温馨提示:

1.可以事先把米泡2小时.

2.饭不要煮得太烂.

3.饭煮好后搅拌使其散热,凉了才好包.

4.可以把腊肠竖着切一刀分成两份,再把每份各切一刀又分两份.把四份腊肠并列,再横着切碎.

5.如果糯米卷太长可以分成两段.

6.我这次在糯米卷下垫腊纸,结果纸都粘在面上.下次用白菜叶应该好很多.

7.如果糯米卷很厚可能要蒸久一点.

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