山西经典面食的做法 剔尖的做法

山西**面食的做法原料：

面粉1碗 清水1/2碗

土豆、北瓜、肉片、葱姜丝、花椒、盐、少许酱油(可根据自己的喜好和口味增减份量)

山西**面食的做法:

1.土豆、北瓜切丁;肉切片放少许酱油稍稍腌渍;葱姜切丝

2.炒锅放少许油，微热后放入花椒炸至有香味

3.此时将腌渍好的肉片、葱姜丝一起放入炒锅翻炒至肉片**变色

4.山西**面食的做法，将土豆丁、北瓜丁放入翻炒至微微变色后加入清水没过即可

5.中*炖至土豆、北瓜酥烂，汤汁浓稠后关*

6.取一只汤锅放入适量清水大*做开，将炖好的卤汁倒入做开的汤锅中

7.在炖菜期间，取一小碗面粉，加入1/2碗清水

8.山西**面食的做法，用筷子一个方向不停搅拌至光滑上劲后，醒半小时(图3)

9.将加入卤汁的汤锅再次做开(图4)

10.取一只扁铲，铲适量面团(图5)

11.用一只蘸有清水的筷子沿扁铲边沿拨面(图6)

12.山西**面食的做法，待汤锅内剔尖颜色变得透亮，用筷子夹起感觉发硬后关*，撒香菜、香葱即可食用

更多山西**面食的做法请进入>>