家常特色面食做法大全 柳叶蒸饺

家常特色面食做法大全，包饺子，一直是我的弱项。不过*近却迷上了它，正在勤学苦练当中哈!俺相信，只要开动脑筋多下功夫，有朝一日，我这个南方人也一定会成为包饺子能手滴!看，这次的柳叶蒸饺，经过我老半天的仔细观察认真揣摩，还不错吧，味道儿可好了呢!

家常特色面食做法大全原料：

面皮：面粉。

馅料：去皮肥瘦相间猪肉、韭菜。

调料：盐、鸡蛋清、蚝油、生抽、芝麻油、十三香、少许白糖。

家常特色面食做法大全：

1、猪肉剁碎成肉糜，加入所有调料，朝一个方向搅拌上劲，腌制30分钟;韭菜洗净沥干切碎，放入腌制好的肉糜中，拌匀成馅料;

2、家常特色面食做法大全，面粉中注入适量的开水，用筷子拌匀成雪花状，再用手揉成光滑的面团，盖上湿润的纱布饧20分钟;

3、把面团揉成长条，分成小剂子，再擀成饺子皮;

4、取适量馅料放入面皮中，先将面皮的一端捏合，然后再交替收捏左右两边的面皮，*后收口成柳叶饺子生坯;

5、家常特色面食做法大全，将饺子生坯放入刷有少许油的蒸笼中，大*足汽隔水蒸约10分钟即可。

家常特色面食做法大全小贴士：

1、*好要选用三分七分瘦的猪肉，比如梅头肉口感就很好哈;

2、和面时热水慢慢地加入，一边加水一边用筷子搅拌，成雪花状;做蒸饺皮的时候*好要用烫面团，冷水面团做出来的蒸饺皮比较硬，口感不好。

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