好吃不罢口的酸甜排骨

天气热时，总喜欢吃些酸酸甜甜的食物。不用辣椒，就用它来开胃了。糖醋排骨，一般需要炸制金黄，再略烧，酸甜干香，很受欢迎。很多人对炸这个过程望而生畏，尤其是*炉般的夏天。所以，借鉴红烧方法，调酸甜味，无需油炸，我们就能吃到肉感十足，不干不柴的酸甜排骨。这道菜材料简单，操作方便。

食材：猪小排500克、花生油2汤匙、酱油1汤匙、姜1块、八角1个、香醋1茶匙　、大葱半根、番茄汁适量、黄酒1汤匙、糖色2汤匙、白芝麻适量。

酸甜排骨的做法：

1.将生姜切成厚片，大葱切成段，八角准备好

2.将肋排斩断，然后在水里反复浸泡几次血水后捞出

3.炒锅放油，油热后放入生姜、大葱、八角炒香

4.加入番茄酱炒翻色

5.投入排骨炒匀，加入黄酒、酱油、糖色炒匀

6.注入没住排骨的开水，烧开后加盖以中小*焖烧30分钟，中途翻面(试咸度看是否加盐)

7.锅内汁水收干时，调入2茶匙香醋翻炒均匀后起锅

8.装盘，撒上熟芝麻，即成

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