《林家食铺》做出妈妈的味道

林依轮烹饪建议 做出妈妈的味道;偶尔从电视里看到林依轮在央视一台做“天天饮食”节目，倍感惊讶和好奇：咦?怎么一堂堂歌星，跑这里做每日菜肴来了?会不会太可惜了?对此，肯定会有许多人议论纷纷......稍慢!等你仔细看过他几档节目之后才来发言：哦，原来他“天生”就是做这档节目的好料，不做那才叫浪费，那才叫“天天饮食”栏目及其爱好者的一大损失!

林依轮烹饪建议是什么?林依轮的节目让人一扫深受厨房之累的困惑，让柴、米、油、盐、酱、醋等琐事，顿时变得轻松有趣起来，并让人强烈地感受到：饮食不仅仅是为填饱肚子，更重要的是一种民众饮食文化，它可以让人吃出美味、吃出健康、吃出心境、吃出文化、吃出氛围来!

此刻的林依轮也许在想：嗯!这里比歌坛更适合自己!因为这里需要自己，自己也喜欢这里!这就够了，唱不唱歌那是另外一回事!其实我们每个人也一样，不要把自己看得多高，只要找准自己的位置，做自己喜欢的事并尽力去做好,我想就足够了，至于别人怎么说那是别人的事情!您说对吗?

转向主持界发展的林依轮，既是餐厅**又是家中的大厨，走到哪吃到哪的他，发现各地厨师都爱标榜自己的菜色有妈妈的味道。近日，他接受信息时报的专访，传授两道他*爱菜色的烹饪技巧，以及这菜色背后的童年故事。

林依轮烹饪建议-红烧带鱼

小时候的带鱼虽然没有现在的宽、肉厚，但是吃起来非常的香，很让人怀念。所以建议不要买太宽的带鱼来吃，还是选择宽窄适中的比较好，既便于烹调入味，又不会白白择了半天刺，没吃到多少肉。

童年在北京度过的林依轮，小时候难得吃一回海产，上世纪60年代买什么都要票，想在过年过节吃上带鱼，他要半夜两点去排队。“在菜市口的鱼档，会提前一周贴出大字报，写着哪**有带鱼供应，我就数着日子盼着能吃到鱼，两三点出门要等到天亮才开始卖。”林依轮就从那个时候起，看着妈妈把带鱼去鳞、切段、油炸。 “只要一炸鱼，整个胡同都能闻到鱼的香味，记得有一次，妈妈一早就炸好了鱼晾着，本来是等到晚上再吃，可我馋就拉着表弟，吃了一小口。”可是两兄弟吃鱼，还边较劲看谁吃得比较大块，你一口我一口，不知不觉把整盘鱼消灭大半。后来被妈妈发现了，就被罚晚饭的时候，一口鱼都不准吃，也让林依轮体会到过日子的不容易。

林依轮烹饪建议-酱牛肉

牛腱子瘦肉中带筋，酱好后吃起来比较有嚼劲，比用纯瘦肉制成的酱牛肉更好吃，但是牛腱子比普通牛瘦肉更不易入味，所以要相对的延长浸泡腌制的时间，才能令做好的酱牛肉更好吃。

父母都是歌剧演员，每次外出表演就是一整个星期，担心林依轮吃不好，妈妈每次出发前都会为他准备一大盘酱牛肉。“做一次就是一个星期的分量，可是吃多了也腻，于是就研发出各种口味搭配着吃。”林依轮发现，加点酱油醋拍两黄瓜的酱牛肉很爽口，切点辣椒翻炒回锅肉的很适合拌饭，一盘酱牛肉也能吃出花样。“平淡的日子寻常的菜色，加点心思就会有新发现。小的时候，别人常羡慕我家吃得好，其实妈妈特别省，只是因为会搭配，会预算。”

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