零食小吃做法大全原料:
A: 面粉200克,酵母2克,糖10克,牛奶206克
B:面粉100克,盐3-4克
1.将A的酵母,牛奶和糖混合均匀,倒入面粉,用筷子搅拌均匀,覆盖发酵4个小时,至表面出现很多小蜂窝.
2.将B的面粉和盐混合均匀,倒入A中,先搅拌均匀,再揉成均匀的面团,覆盖发酵至两倍大.
3.零食小吃做法大全,取出面团,轻轻揉均匀排气,擀成均匀的长方形.
4.平均切成六份类似正方形,再对角一切为二.
5.覆盖饧发20分钟.
6.锅中倒入足量的油,大*烧至七八成热,下入生坯,炸至鼓起并上色均匀,捞起沥油即可.
零食小吃做法大全小贴士:
1.方子里的糖,可以帮助发酵,量少基本吃不出甜味儿,如果喜甜口,可以多放些糖,炸成甜点用,但,糖放多了太容易上色,炸出来的颜色偏深.
2.B的盐,是为了调整口味儿,不喜咸口儿的,**可以不用.
3.零食小吃做法大全,总之,糖和盐都可以根据口味决定用或不用,多用或少用.
4. 油炸食品多吃不益,但确实好吃,偶尔为之也无妨,我家爷俩儿都爱吃炸面食,特别是炸油条,总要求做,我是尽量控制着次数,但也绝不100%的SAY NO,除非犯懒,有些事情不可太过纠结。