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在泸沽湖印象感受较深的，除了当地的空灵灵的***的美景外，还有当地的特色菜，***，绿色，清香，淳朴，是生活在城市的人们感受不到的美味。行在泸沽湖的湖面上，一湖的白色水藻小花，当地人管这叫“水性杨花”，花瓣可以来做*锅，泸沽湖人以玉米、洋芋为主食，以山涧泉水、芳草、果仁为佐料，人工自酿、自腌、自烤、自煮后或置于坛里，放于*上、锅里，尔后数日、数月或数年供食用。
泸沽湖旅游区用餐集中在泸沽湖畔的落水村，一般旅店都供应饮食。早餐特别丰富，我*爱吃的是酥油茶米糊、稀饭、馒头、咸菜、饵丝等，每人只需花6元*就可以吃得很饱，当然，如果觉得经济条件可以的话，可以去泸沽湖的西餐厅、中级酒店，也可以品尝当地的风味小吃等。
如果去丽江的泸沽湖，可以去当地进行一次摩梭家访，尝尝猪膘肉、牛干巴、酥油茶、酥理玛酒的美味。
泸沽湖特色小吃**1：肉类——砣砣肉
“砣砣肉”是当地*具特色的风味肉食，其特点是肉块大、肉质鲜、真正的原汁原味。砣砣肉不需要任何调料，但它既可保持鲜肉的清香，又具有丰富的营养。这个跟汉族的红烧肉可能原理是一样的，食之可口，没有腻味。
“砣砣肉”的制作较简便，其方法是猪牛羊等牲畜宰杀后，将其连骨切割成破破状，放到铁锅内，加入适量的冷水煮熟，即可食用。砣砣肉视鲜肉的大小而定，大者每砣半斤左右，小者每砣二、三两。煮砣砣肉关键是要掌握好*候，煮的时间过短，肉块不能熟透，反之煮得过烂，又失去了清香。因此，彝族民间煮砣砣肉，常常由有经验者守候铁锅旁等煮至恰到好处时，立即从锅底退*，以木勺将砣砣肉舀到一个盆里，然后在肉砣上撒少许盐，就着荞饼手取食之，真正体验了一把小时候在野外烧烤吃的野趣。除在铁锅内煮食之外还可在*塘里烧烤而食，味道同样鲜美。
泸沽湖特色小吃**2：肉类——猪膘肉
又称“琵琶肉”。是普米、纳西等族食物。猪膘肉的肉之所以好吃，跟当地的生态环境分不开，因为泸沽湖内丰富的水生植物及万亩草海，为当地农户提供了较好的食物条件。每年腊月期间，家家户户都开始杀猪准备过年，这跟汉族的习俗差不多，四川，云南等地都是有杀年猪腌制的习惯，而丽江等地的人们是将宰杀后的生猪去内脏、剔除骨头，用盐巴和花椒撒在腹腔内，将猪缝合，风腌成完整的腊猪，外形颇似琵琶。
猪膘肉是当地人贮藏的肉食品，是当地的特色小吃，除了日常食用外，猪膘肉也是酒席宴会、祭祖等案上菜肴。
摩梭语波铲。风干后形成琵琶，所以也称琵琶肉。
猪膘肉是摩梭人贮藏的肉食品，平时想吃的时候就割下一块，如果家里有客人，也要用猪膘肉招待客人。猪膘肉的吃法非常多，可煮，可炒，可蒸。猪膘肉看似肥腻，吃起来却很爽口，味醇香，口感很好。除了日常食用外，猪膘肉常用于祭祀，也用于置办宴席。是上宴席的必备佳品。
泸沽湖特色小吃**3:肉类——烤鱼干
老公每每念念不忘小时候家乡的小鱼干，他现在就爱去河里钓一些小鱼，超市买的鱼也只吃小黄鱼，估计泸沽湖的小鱼干能满足他的口味，烤鱼干是用泸沽湖特产的一种鱼烤干而制成的。是用泸沽湖特产的一种叫巴鱼的鱼，把鱼剖开或腹部切一小口，取出内脏，撒上盐，花椒和五香粉，置于*塘上或铁锅内缓慢烤干而制成的。
食用时将鱼干在炭*上烤熟或用清油炸酥，味道香脆可口，是直接佐酒的祭品，用以煮汤则乳白色的汤汁香味浓郁，口感极佳，营养丰富。在以前，出门的马帮常带上大量的鱼干与外地客商交换，换回自己所需要的东西。
泸沽湖特色小吃**3:水果——泡梨
泡梨是摩梭人*特的一种泡菜。老公家是湖南的，奶奶也特别爱做一些泡杨梅。做法就是采集当地的野生杨梅，用白醋和糖腌制，别有一番酸甜的滋味。
泡梨是摩梭人*特的一种泡菜。当地盛产多种麻梨，他们喜欢将这些适合浸泡的麻梨盛于陶坛内，按比例加上盐、白酒、姜、蒜、花椒和清水，密封一月余后食用，具有酸、甜、脆和浓郁的醇香味道，别具一格，是佐餐的美味佳品。浸泡时间长者，其味更佳。
制作方法
把梨泡在放了盐等佐料的水中，味进梨肉后取出来吃，这种梨称为泡梨。用来泡的梨多半小而涩，泡后不但全无涩味，还十分可口，又开胃润肺。
泡梨放在盆或坛中时，因梨小皮乌，看着是不会让人欢喜的，而且闻着味并不好，所以敢吃泡梨的多半是自小吃来或特别喜欢尝新的人。用刀把皮削开，在乌皮的相衬下，果肉越发雪白细腻。咬一口，又酸又甜，脆而汁多，比新鲜梨有过之而无不及，特别是加了甘草泡出的梨，每一块果肉进口都有股回甜的滋味。
泸沽湖特色小吃**4:面食——糍粑面
在中秋前后，吃糍粑面*合适不过了，糍粑面和酥油茶一样，是摩梭人生活中必不可少的食品。作为面食之一，也是当地的主食。糍粑面是由青稞或燕麦炒熟后磨成粉，放置在干燥容器内的。作为泸沽湖的女人，当地因为是走婚习俗，所以，家里的妈妈就是主要的劳动力，他们会把食物给家人分好。
泸沽湖特色小吃**5:饮料——酥油茶
酥油茶是摩梭人生活中必不可少的。酥油来自新鲜牛奶搅拌脱脂而成。每天清晨，每个“肯布”(家庭主妇)要做的第一件事就是用土罐煨好茶，然后将酥油切成一小砣放置在茶桶里，在放上麻籽、核桃、鸡蛋等香料，倒上罐内已煨好的茶水，将搅拌器放置在茶桶内，上下倒腾、搅拌，至泛起乳白色泡末时倒入茶盅，分给家人饮用。其味道香醇，常喝能提神补气，延年益寿。
泸沽湖特色小吃**6:酒类——青娜曼安
即青刺果酒，是摩梭人用野生植物青刺果榨成的酒，是泸沽湖摩梭人的*创。
