拔丝山药的做法 拔丝山药怎么做好吃

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拔丝山药的做法有哪些特点?糖丝甜脆香酥，山药软嫩香甜，并有健脾、除湿，益肺固肾，益精补气之功效。

拔丝山药的做法，需要准备的原料：山药200克、青红丝刀克、白糖40克、花生油500克(实耗油75克)

拔丝山药的做法：

1、山药洗净去皮，切滚刀块，用沸水烫后捞出汤水，放入五成热的油锅中，炸熟至金黄色捞出。

2、炒锅内放油烧至四成热(约100℃)，用小*放入白糖溶化，炒至金黄色起泡时，迅速倒入山药，翻匀糖液，端离*眼顶翻，撒上青红丝盛入抹芝麻油的盘中即成。

3、上菜时外带一碗凉开水用筷子蘸水食用。

拔丝山药的做法的营养价值，山药别名薯药、薯蓣、薯豫、土薯、诸薯、山芋、玉涎、玉蓣、蛇芋、淮山药、野白薯、野山豆、扇子薯、佛掌薯等，为薯蓣科植物薯蓣的块茎。全国各地均有栽培。《神农**》中载：山药“久服耳目聪明”。山药含有多种营养物质，能调和肠管收缩与扩张，促进小肠运动节律。

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