想要自己在家做卤菜,不仅需要菜,关键的还是卤水。卤水可以再超市去买,也可以自己做。但是怎么做你可能就不知道了吧!下面小编就为你介绍咸水鸭卤包的做法,让你在家也可以自己做卤水。
卤包药材:5克,八角10克,沙姜15克,花椒5克,小茴3克,陈皮8克。
卤汁材料:5大匙,细糖120克,葱3根,姜20克,水2500C.C,料理酒200C.C
1.将所有卤包药材装入棉质卤包袋中,再用棉线綑紧,即为咸水鸭卤包。
2.取一个汤锅,先将葱及姜以刀背拍松后放入锅中,加入约1/2锅的清水以中*煮至水烧开。
3.将料理酒放入作法2的锅中煮至滚沸后,加入细糖、盐及咸水鸭卤包,转小*煮滚约5分钟至香味散发出来即可。
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