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街边面食怎么做，我已经吃了N多年的邹城牌的川味面了，口腻的很了。其实，现在也很少到街上吃早点了，主要的原因是现在的面卤里的肉都越来越不健康了，面摊的卫生也越来越差，吃一次就心有余悸很久，索性自己在家做面吃。自己做面，就要实惠点了，至少是卫生，料也下的足。
今天不做“邹城川味面”，做个与川味搭界的：红油担担面，当然了还是“狼版的”。
街边面食怎么做原料：
瘦猪肉、香菇、八角、面酱、精盐、自制的红油辣椒、陈醋、生抽、生姜、小油菜。
街边面食怎么做：
炒制肉卤：
1、猪肉剁成小肉丁，香菇提前水发。
2、锅里添油，油热后放入生姜，八角炒香。
3、放入面酱，小*炒制。
4、街边面食怎么做，倒入猪肉丁，小*炒制不用放水，炒制15分钟肉丁成粒状即可。
5、倒入切好的香菇丁，继续翻炒。
6、撒入少许精盐，翻炒均匀后即可出锅。
街边面食怎么做调汁：
7、取干净面碗，舀两勺红油辣椒。
8、倒入少许陈醋。
9、倒入一点生抽，加少许精盐，喜欢吃麻椒的可撒入一点麻椒面。
10、倒入一勺肉汤或开水，调匀。
街边面食怎么做煮面：
11、锅里坐水，把干面条上笼屉蒸。
12、水开后约5分钟，面条稍微软塌即可。
13、另起锅，倒入清水，水开后，下入蒸过的干面条，大*煮开至熟。
14、街边面食怎么做，把煮好的面条盛到调有料汁的面碗里，舀上两勺肉卤，撒上香葱即可。
