重庆特色麻辣涮锅 麻辣涮锅的做法

重庆特色麻辣涮锅【材料】：汤底材料A： 2大匙，姜片3片，干辣椒3支，蒜末1大匙，汤底材料B：1小匙，辣豆瓣酱3大匙，酒2大匙，辣椒粉1小匙，汤底材料C：1小匙，鸡骨高汤2000cc，盐1小匙，*锅料：120公克，豆腐80公克，鸭血1大块，大肠头300公克，大白菜500公克，金针菇120公克，*锅肉片300公克

重庆特色麻辣涮锅做法

1.以2大匙沙拉油炒香A.材料后，再放入B材料一同翻炒数下，再加入C材料，用小*一起煮透约20分钟，即可滤除去渣。

2.大肠头汆烫过洗净，放入电锅加一杯水蒸软，再取出切小段;鸭血切块;白菜切段并汆烫;青蒜斜切备用。

3.将作法1的麻辣汤底煮至滚沸，将所有*锅料(*锅肉片除外)和作法2的材料放入锅中煮熟;要食用时将肉片放入汤底烫熟，沾酱一起食用即可。

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