特色甜点小吃做法材料:
黄米(糯小米)150克、糖20克、熟黄豆粉、红豆沙
份量:6块
1、黄米泡一晚上;
2、去掉泡米的水,只加一点点水;
3、将米打磨成米浆,磨细一些;
4、特色甜点小吃做法,加上糖;
5、成这样的厚糊状;
6、隔水蒸20分钟,戳一下中间,没有糊状物就是熟了;
7、菜板上撒上熟黄豆粉;
8、将糯米团取出来放在黄豆粉上,将糯米团两面粘上黄豆粉,这样就不粘手了,再用手按成长方形状,大概0.5厘米左右厚;
9、特色甜点小吃做法,抹上一层红豆沙馅;
10、卷起来,再适量地撒上一些熟黄豆粉;
11、卷好的糯米卷;
12、切块,大概5厘米宽。
特色甜点小吃做法小贴士:
1、水一定不能多,否则蒸不成形,那就是一滩烂泥。也不是**不能有水,水总是需要一点点的。我是把泡米的水倒掉,不用滤,就是自然倒掉就行了;
2、如果米浆较稀,可以在蒸之前加适量糯米粉;
3、蒸好的糯米团放在黄豆粉上,两面粘上粉末,就不粘手了;
4、特色甜点小吃做法,抹红豆沙的时候,刚开始因米团上都是黄豆粉,红豆沙粘不上去,勺子一带就跟着跑了。慢慢来,只要抹上一些后,后面的就好沾上去了。
看看切面,特色甜点小吃做法,黄米没有糯米那样糯,用黄米蒸出来的驴打滚比糯米做的要硬一点,口感略粗一点。没有糯米那样粘牙。