卤牛肉的做法大全 酥卤牛肉的做法

卤牛肉的做法很多，有白卤牛肉、秘制卤牛肉、红卤牛肉和香卤牛肉等。可你吃过酥烂不失其形，卤汁浓厚，酥香入味的 酥卤牛肉吗?没吃过就来自己学着做吧!下面就为你介绍一下酥卤牛肉的做法，实践过后你却会觉得这道菜很简单。

酥卤牛肉的材料：牛肉(后腿)500克，八角2克，酱油75克，大葱50克，桂皮3克，黄酒50克，白砂糖50克，姜25克，香油25克

酥卤牛肉的做法：

1.将牛肉洗净，切成两块，放在沸水锅中氽2分钟，用凉水洗去血污。

2.取小沙锅一只，放入竹制盛器，用葱，姜垫底，把牛肉排放在上面，加入白糖，绍酒，酱油，桂皮，八角和芝麻油，舀入清水浸没牛肉，置于旺*上烧沸，然后改用微*，在沙锅盖周围以水面粉，搓条密封，焖烧5小时左右，直至牛肉酥烂，起锅后，拣去葱，姜，八角，桂皮，盛入汤盘内，浇上原汁即成。

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