特色卤鸭翅的材料:鸭翅膀(中翅6个 )、老抽、生抽、冰糖、料酒、五香粉、八角、香叶、草果、老姜、葱、盐、干辣椒、自留老卤汁
1、鸭翅膀洗净,清理掉翅膀上的小杂毛,这**是一项艰*的任务哇!!!!!
2、鸭翅焯水
3、姜切片,葱打葱结
4、之前自留的老卤汁加适量清水,加入以上所有调料,大*煮开
5、放入鸭翅膀,煮开之后,转中*煮上10分钟
6、转小*慢慢卤吧,大概一小时左右吧,直到自己喜欢的熟烂程度,取出晾凉即可!
小贴士:**次做,没有老卤汁的朋友,第3步:清水加入所有调料,煮上5-10分钟之后,再放入鸭翅膀即可。老抽跟生抽的比例还是:老抽:生抽=1:1.5