特色重庆火锅的做法大全

特色重庆*锅，又称为毛肚*锅或麻辣*锅，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。

坐在家里品重庆*锅也是很惬意的事，不能吃麻辣就选择红99牌浓缩底料，川味醇厚，风味*特，配上家人喜欢的各种菜品，五花八门成了一桌席。一家人围坐一起，热气腾腾，自涮自食，乐在其中。

主料：1000g羊肉

配料：200g鱼丸 150g肉丸 150g冻豆腐 100g干豆腐 200g地瓜 500g油菜 300g香菜 300g*腿肉 300g金针菇 1袋水磨年糕 2袋蘸料 500g手擀面

制作步骤

1、重庆*锅浓缩底料;

2、草原兴发羊肉切片;

3、*腿肉切片;

4、鱼丸、虾丸、牛肉丸等各种适合涮的丸子;

5、冻豆腐、干豆腐;

6、地瓜去皮洗净切片;

7、金针菇**洗净;

8、香菜洗净;

9、油菜洗净;

10、香辣口味海琦王蘸料

11、海鲜口味蘸料

12、水磨年糕

小贴士

涮肉的时间不宜太短，太短不能**杀死肉片中的细菌和寄生虫虫卵，一定要让食物熟透在吃。

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