新疆烤羊肉串的做法

新疆烤羊肉串的做法有哪些技巧?怎么才能做出正宗的新疆烤羊肉串?新疆烤羊肉串的做法大全为你提供新疆烤羊肉串的做法小技巧，让你做出正宗的新疆烤羊肉，一起来看看新疆烤羊肉串的做法吧……

新疆烤羊肉串的做法技巧是什么?新疆烤羊肉串肉的选择，在选择肉的时候要选择小绵羊或小山羊的纯羊后腿，绵羊的特点是味道中，做起来麻烦一点，烤的工夫要求的厉害;而小山羊好烤，肉嫩，做法简单一般都是用小山羊肉的，所以大多数都是选择小山羊。

新疆烤羊肉串的做法，羊肉串的做法中选择原料配方尤为重要， 瘦羊肉500克 、精盐15克、 胡椒粉5克 、芝麻50克 、小茴香3克 、孜然5克、 花椒粉5克、 面粉15克 、味料(辣椒粉)少许

新疆烤羊肉串的做法：

1.将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中，加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味精，揉搓拌匀，腌渍2小时。

2.将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏扁穿在竹签上(每串可穿8～10个)。

3.将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待羊肉串两面烤至出油时即熟(喜食辣味，可稍洒辣椒粉)。

4.炭烤炉制作：将旧铁筒剪去筒身，留约20厘米的筒底，铺入木炭即成。

新疆烤羊肉串的做法小贴士：烤羊肉串在6成熟放**边料，8成熟的时候放第2便料，这样才好吃

以上就是新疆烤羊肉串的做法了，烤出来羊肉串颜色棕黄，肉味浓郁，油腻滑爽，营养丰富。

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