吉菜传统风味小吃 雪衣豆沙的做法

吉菜传统风味小吃材料：

豆沙泥约200g 鸡蛋清5个

吉菜传统风味小吃调味料：

干淀粉2大匙(玉米淀粉)白糖、色拉油适量

1.将红豆沙捏成34cm的小球待用;

2.将捏好的红豆沙球裹上玉米淀粉;

3.将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，蛋白放入搅拌器内;

4.吉菜传统风味小吃，加入干淀粉(玉米淀粉)搅匀后，将蛋白打发成硬性发泡;

5.锅中倒入适量油，烧至45成热(手放在油上能感觉到热)，用筷子夹着豆沙丸子，

裹上蛋白，然后放入油锅中炸成浅黄色出锅;

6.*后摆盘，撒上白糖做装饰即可。

吉菜传统风味小吃小贴士：

1.200g的豆沙大约捏八个豆沙球，5个蛋白正好。想多做的话，可把比例放大一倍即可。

2.蛋白打发制挑起蛋白成坨即可。

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