潮汕特色小吃菜谱食材:薄壳
辅料:
姜米、蒜蓉、沙茶酱、辣椒酱、美极酱油、金不换(罗勒、九层塔)、油、葱
金不换炒薄壳
潮汕特色小吃菜谱做法:
1、薄壳摘去泥尘,冲洗干净后沥干水分,
2、起锅中*热锅后注入适量油,
3、调至小*,放入姜米、蒜蓉煸出香味,放入沙茶酱、辣椒酱,
4、炒匀后注入适量美极酱油,将锅里的辅料混炒成香辣汁,
5、改大*后放入鲜薄壳和金不换,
6、快速翻炒至锅里的薄壳全开口,即可熄*装盘。
潮汕特色小吃菜谱,炒贝壳入味秘籍:
辅料要多于平常炒其他菜的量,酱油要先于主料入锅炒香。吃的时候下筷时从盘底夹起,壳里带汤,入嘴自然咸咸美味啦!炒薄壳的关键辅料是金不换(罗勒、九层塔),它特有的香草味和薄壳一炒挥发出味道简直是天吻之合,人间**。