街边早餐特色面食 鲜肉包

街边早餐特色面食，市面上的猪肉包子，不一定会喜欢用后腿肉来做馅。自己家的肉包都会选择*好的肉来制作馅。虽然是十二个大包子，其实，只用了三两肉。很多人说，肉包吃起来口感结实，是因为你的肉里水份太少了。鱼肉比鸡肉嫩，是因为含水多。鸡肉比猪肉嫩，也是水份比猪肉多。所以啊，要想让肉包好吃，这水不可少。看，加了水的肉馅包子，蒸好后，外皮上全是猪肉蒸出来的汁，相当好吃哦。

街边早餐特色面食原料：

面粉300克、水150克、酵母3克。(如果喜欢甜的可以加15克白糖)

馅料：

猪肉150克、葱姜水120克、盐5克、白糖5克、胡椒粉少许、老抽5克。

份量：

12个。

街边早餐特色面食做法：

1、将肉馅(三成肥七成瘦)放入容器中。

2、葱姜水分几次加入肉馅中(葱10克、姜5克切碎加水105克用搅拌器搅拌均匀)。

3、再倒入其他调料和5克葱末。

4、搅拌均匀(搅拌好的肉馅放冰箱冷藏)。

5、街边早餐特色面食，面粉，水、酵母(白糖)揉成面团发酵至两倍大。

6、然后分成12份。

7、将小剂子按平(中间厚一点，边上薄一点)。

8、包入猪肉馅。

9、街边早餐特色面食，将猪肉馅包好。

10、放在涂过油的蒸笼上(或者下面放硅油纸)30度的环境下，发酵30分钟左右。冷水上锅，蒸18分钟左右，关*后三分钟开盖。

街边早餐特色面食小贴士：

1、包子的面团可以和得软一点。蒸的时候会比较松软。

2、猪肉加水后，放冰箱冷藏，包起来就会好包了。

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