台湾特色饮料-珍珠奶茶

台湾特色饮料-台湾珍珠奶茶(Bubbletea)，又称波霸奶茶，简称珍奶，是一项流传于台湾的茶类饮料，将粉圆加入奶茶之后，就成为珍珠奶茶。由于口感特殊，所以相当受到青少年欢迎。目前，已传入世界各地，唯欧美地区仍较不易见其踪影，且价格亦相对昂贵。

珍珠奶茶一般使用较大颗粒的粉圆，烹煮后的直径约在7公厘以上，否则直径太小很容易满嘴珍珠，也不方便吞咽咀嚼。但大多数的珍珠奶茶商家仍有提供小颗粉圆的珍珠。

珍珠奶茶是台湾“泡沫红茶”文化中的一支，虽然只是在奶茶中加入木薯粉圆，但却成为台湾*具代表性的饮料与小吃之一。

喝奶茶可以解酒

奶茶可以去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲劳，也适合于急慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等病人饮用。对酒精和***物中毒者，它还能发挥解毒作用。

小茶店的**品牌

台湾有二间店铺宣称是珍珠奶茶**者。一是说，台中市经营泡沫红茶店“春水堂”的刘汉介先生。其自称于1983年开始实验制作奶茶，又说是店内女职员无意中调制成功。当时所加材料为水果、糖浆、糖渍地瓜和粉圆。他推出的奶茶刚开始的时候并不受到欢迎，但是偶然机缘下，经一家日本电视节目的访问后，终于吸引了生意人的注意。另一说，则是台南市翰林茶馆涂宗和先生所**。据称约1987年在鸭母寮市场见得白色粉圆而得到灵感。故早期珍珠为白色，而后才改为黑色今貌。但这两间店皆未申请**权或商标权，使得珍珠奶茶成为台湾*具代表性的人民饮料。

上个世纪九十年代前半叶，珍珠奶茶*先是列入“小歇”等连锁泡沫红茶店的菜单，由于泡沫红茶店是上班族谈生意或学生聚会的热门场所，珍珠奶茶开始广受大众喜爱。接着，在学校附近或补习班密集的地区、夜市等，逐渐出现珍珠奶茶的摊贩。

九十年代后期，有业者引进“自动封口机”取代传统杯盖。许多新的投资业者，如乐立杯、休闲小站、大联盟、快可立等，采用自动封口机开始拓展连锁外带饮料店业务。自此，外带式的珍珠奶茶店成为主流，也因为连锁店的参加，商人开始将珍珠奶茶拓展到全世界，成为**知晓的知名食物之一。

提起珍珠奶茶，台中市是发源地，台中市民*早享受它迷人的滋味。1987年，台中市**附近的茶馆珍珠奶茶*先推出珍珠奶茶，因口感Q软、搭配浓淡合宜的奶茶，滋味超优，原创者就是春水堂现任产品研发部经理林秀慧。林秀慧回忆着说，父母亲曾在菜市场摆摊做生意，她国小起假日必到菜市场帮忙，当时市场里让她印象*深刻的，就是一位“粉圆伯”，每天*期待的事，就是和哥哥分享一碗热热、粘稠且口感滑Q的粉圆;从此嘴馋时，她就会动手煮一锅粉圆解馋。

1984年，林秀慧进入当时四维街、春水堂的前身的“阳羡茶行”从事吧台工作，她学会调茶做饮料，尤其钟情奶茶，随后升任采购，到传统场采买时，看到“粉圆”总顺手买一包回店里，接着她尝试让粉圆与奶茶结合，一杯杯动人口感的珍珠奶茶就这样诞生。

初期，珍珠奶茶有如林秀慧的“私房茶”，只分享**与同事，因大受好评，林秀慧升任四维店的店长时，想卖这款私房茶，同事们于是一起动脑筋为茶饮命名，有人忽发奇想“奶茶里的粉圆一颗颗像珍珠般”，于是“珍珠奶茶”这个美丽名号就这样叫开了。很快地，这款茶饮红遍台中市各泡沫红茶店。1个月后，整条四维街、市府路近大小红茶店，全部卖起珍珠奶茶。有一度珍珠奶茶成台中饮品的特色饮品，外地民众到台中，必定来上一杯。3个月后更惊人，几乎全台湾都看得到珍珠奶茶身影。近年来，台湾茶店拓展连锁，带着这款茶饮远征中国大陆、东南亚，欧洲，美洲等国家和地区。

更多关于特色饮料资讯请进入>>