苹果醋饮料适合大众化市场

国内早在90年代初，曾掀起过一段时间的醋酸饮料热，醋酸饮料被誉为是继碳酸饮料、饮用水、果汁和茶饮料之后的“***”饮料，有的厂家开发过**葡萄醋饮料，但是由于当时价格昂贵，市场切入点不准，宣传力度不够，以及人们消费观念，生活水平等因素制约，没有持续多久，很快便销声匿迹。

近年来，有关苹果醋的文章报道开始越来越多，到1998年止，有关果醋的**已达46项，到2000年上半年，有关果醋的研究报告和工艺实验技术文献有近40篇;而在此之前几乎没有相关报道。经过十年的技术储备和市场**，各厂家前赴后继，逐步将市场引入轨道，现在苹果醋作为一种功能性饮料已经逐渐被消费者接受，国内正面临果醋饮料的第二次商业开发机遇，不少厂家已开始尝试生产苹果醋饮料及其它果醋饮料。但是目前市场影响力较大的厂家大部分是以配制浓缩型苹果醋饮料为主，真正发酵苹果醋饮料很少，且产品包装成本较高，销售情况大都不理想，其主要原因是市场定位不准，产品宣传、促销力度不够，没有将产品真正导入大众化市场。

目前，适合于现在的大众化市场，针对普通消费者的高品位、中低价位的能够直接饮用的**清凉型苹果醋饮料的普通消费市场基本上还是空白，潜力*大;针对特定的人群(如中老年人、妇女)、特定的场所(饭店、酒吧)浓缩型苹果醋饮料等也有较大的市场。

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