湖北小吃的做法 鸡蛋炒豆丝

湖北小吃的做法，说起这湖北小吃，就不得不提起它，湖北的豆丝。也许在很多地方，豆丝是对切成细丝的豆皮或者千张的称呼，而在湖北这豆丝其实是指一种似宽面条形态的主食，主要是由绿豆，黄豆，与米一起混磨成浆，然后至炉上摊半熟成整张软饼状，凉后切成条，为半成品豆丝，所以说正宗的豆丝是绿色滴。湖北小吃的做法，一般下到汤中，或直接炒来吃，还可以包馅煎着吃，反正各种各样的吃法，而且当做早，中，晚餐都可以，没有一个湖北人不喜欢吃豆丝，是老少咸宜的主食。

湖北小吃的做法原料：豆丝 鸡蛋 青大蒜 油 盐 生抽 胡椒 适量

湖北小吃的做法：

1. 将买回来的豆丝按自己喜欢的宽度切成丝;

2. 由于湿豆丝爱粘连， 一定要用手将豆丝每根拉开;

3. 准备好一些青大蒜和少量红椒;

4. 将适量的盐放入鸡蛋中;

5. 将鸡蛋打散;

6. 湖北小吃的做法，烧热锅，加入油，下入打散的鸡蛋;

7. 用筷子搅拌迅速的搅拌;

8. 将炒好的鸡蛋层出来放在一容器中;

9. 再在锅中放点油;

10. 下入青大蒜和红椒翻炒;

11. 翻炒微微变色后下入豆丝翻炒一下;

12. 再加入适量的生抽;

湖北小吃的做法小贴士：

1. 我们这里介绍的是新鲜豆丝，是湿豆丝，一般外面卖时都是原皮折叠，自己回家切成适量宽度;

2. 炒豆丝的时候一定要先将豆丝整理一下，防止连接，这样在炒时更容易入味;

3. 湖北小吃的做法豆丝和面条不一样，特别的脆，切的时候会断，炒的时候也会断，所以翻炒时要注意，我直接用筷子，相对比用铲子更好。

4. 其实炒豆丝的配料可以多种多样， 但是用青大蒜一起炒味道更佳;如果喜欢吃辣椒，也可以加些辣椒酱来炒。

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