韩国特色面食做法“自制韩国冷面”

韩国特色面食做法至于韩式面条的制作有多种方法可采纳，可把面团擀成面片然后再用刀切成细条，也可以用压面机或压面器，我用的是中式压饸饹面的模具制作的面条，用这个工具制作面条就更简单省事了。这种压饸饹面的模具在北京的小商品市场就有出售，价*很便宜，韩国特色面食做法只需20元左右就可买到，材质是铝合金制作的。还有一种是强度无毒塑料材质的压面器，价*10元左右，但不太耐用，如用力过大容易开裂。

韩式冷面的主要制作方法如下。

韩国特色面食做法原料：

面团：

荞麦面粉100克、土豆淀粉100克、小麦面粉50克、碱面2克、精盐4克、清水140克。

配料：

煮鸡蛋?个、酱牛腱肉4片、苹果4片、自制韩式辣白菜30克、熟芝麻少许。

汤料：

蔬果汤料500ml(后文介绍具体做法)。

韩国特色面食做法：

1-4、把荞麦面粉倒入和面盆里，再倒入土豆淀粉和小麦面粉拌匀，然后放入盐和碱面拌匀。

5-7、用清水和面，把面团和好后揉匀，然后用湿毛巾盖好，松弛10分钟。

8-9、面团松弛好后放入压面器，然后调整好螺栓拧好盖子。

10-12、韩国特色面食做法汤锅水烧开，水开把压面器架在锅上，然后拧动镙栓的把手挤出面条，面条下锅用筷子轻轻搅散，当水再次烧开时面条浮出水面，略煮2分钟便可捞出，面条捞出后投入凉水盆中过凉。

13-14、面条过凉后捞入碗中，在上面用筷子摆放上辣白菜、苹果片、鸡蛋和酱牛肉。

15-16、用勺子舀出汤料浇在面条上，面条浇好汤料后撒少许熟芝麻便可食用，如喜吃辣还可放一些炸辣椒红油。

韩国特色面食做法韩式冷面汤料

汤料原料：

矿泉水750ml、苏打1茶匙、白醋2汤匙、精盐1茶匙、白糖2汤匙、酱油1汤匙、黄瓜片25克、洋葱丝25克、青辣椒25克、苹果碎片30克、香梨片30克、碎菠萝50克。

调制方法：

韩国特色面食做法：

先把切好的蔬果放入保鲜盒内，然后用矿泉水融化糖、盐和苏打，里面再放入适量白醋和酱油调匀，调匀后把味汁浇在蔬果上，盖好保鲜盒的盖子放入冰箱冷藏，浸泡24小时后便可使用。

(注;以上原料使用矿泉水为750ml，浸泡好的汤料可制作两碗凉面。如需要制作数量加大，可按配料表中的原料数量计算，再添加合理比例的蔬果和调料即可)。

凉面特点;配料颜色美观、蔬果味道清香、口味咸鲜酸甜、面条滑爽筋道、配料荤素搭配、凉爽鲜美可口。

韩国特色面食做法温馨提示：

1、面条要长一些，挤的时候或切的时候不要断条。要选择好一些的土豆粉，口感会更为筋道好吃。

2、苹果以硬质酸甜清脆的富士或国光苹果为宜。

3、酱牛肉和辣白菜可自己制作也可以买成品。

4、韩国特色面食做法吃的时候，口味可按自己的喜好来额外调配。比如，酸甜度、咸淡和辛辣程度等，食用时可往碗里再额外添加一些白醋和辣椒油等。白醋应选择白米醋为好，而醋精属于化学制品，其中的醋酸是经过人工合成的，口味也太酸，不建议使用，化学制剂多食对身体无益。

大炒勺的这款适合家庭制作的韩式风味的“自制韩国冷面”就做好了，供朋友们参考!

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