秋冬养生素什锦火锅的做法

2012-09-06来源 : 互联网

*锅的种类繁杂，口味也是多变。这种清汤素食*锅更适合秋冬养生，也更适合老人和孩子食用。各种蔬菜和豆腐在一起，补充身体的微量元素，而且还有清热去*，除烦止渴的作用。

主料：1根腿骨 100g大白菜 100g胡萝卜 100g杏鲍菇 100g血块 100g豆腐 10朵香菇 50g菠菜

配料：适量油适量盐适量葱姜 4片人参片 10ml料酒 1片当归 2g胡椒粉 2g糖适量鸡精适量香油适量蒜油适量甜辣酱适量芝麻酱

1、腿骨洗净入汤锅中加入葱姜，当归，人参片，料酒小伙炖煮成为高汤备用。

2、香菇提前泡发备用。

3、所有的食材准备好。

4、再分别切片备用。

5、锅中烧开水放入鸡腿菇焯烫备用。

6、再放入胡萝卜焯烫。

7、继续放入血块焯烫2分钟。

8、*后把香菇焯烫备用。

9、·把切好的大白菜放入*锅底部。

10、然后依次把香菇，血块，豆腐，胡萝卜，菠菜一层一层码入锅中。

11、加入高汤，盐，糖，胡椒粉，鸡精，香油和酒精炉，蘸料一起上桌即好。

小贴士

除青菜外，所有食材提前焯烫一下，即可去掉一些异味，也能使*锅汤汁口感更好。