怎么选择烧烤食物和炭火

怎么选择烧烤食物和炭*?烧烤所用到的材料种类不如饭店各类的多样化，做烧烤一定得精挑细选做出*特的味道才过瘾，想要做出美味的烧烤*关键的就是炭*和烧烤的事物种类的选择，一起来看看看怎么选择烧烤食物和炭*，选择烧烤食物和炭*应该注意什么?有哪些技巧……

怎么选择烧烤食物和炭*?炭*的选择是**件重要的事情。选择炭*时一定不要图便宜，有的劣质炭**势不够，甚至根本不燃;还有的烧着后会起很大的烟污染食物。质量好的炭*一般比较整齐，质量也较重，这样的炭*燃烧时间长，而且*势很好。由于炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此选择好木炭是享受美味的基础。

怎么选择烧烤食物和炭*?可以烧烤的食物种类很多，但材料的选择也是十分讲究的。猪肉：必须烹至全熟才可食用，应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。

牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而又韧性;牛肩肉是*利于烤熟的嫩肉。无论是美国牛肉或是澳洲牛肉，都不宜烤至全熟食用，会破坏肉质的鲜嫩。

鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。烧烤前若用柠檬水浸一下，在撒些淀粉，会使肉质更鲜嫩。

海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。新鲜的海鲜肉质密且富有弹性，从冰箱取出的海鲜烧烤前腌制时间不宜超过30分钟。烤鱿鱼卷时，在上面薄薄刷一层蛋黄，色泽会更漂亮，味道更佳。

蔬菜、水果：以根茎类、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。

怎么选择烧烤食物和炭*?烧烤只有烧出美味的烧烤才是王道，口味虽然众口难调，但大家对美味的欣赏是一样的，除此之外，烤出来的烧烤还有要一定的特色.

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