香辣猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、镁、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、维生素D、维生素E、维生素K等成分。猪蹄富含胶原蛋白质,多吃可使皱纹推迟发生和减少,对人体皮肤有较好的**美容作用
原料:猪蹄2只 红薯1根 豆腐皮150克 木耳(水150克 油麦菜200克 香肠200克
调料:食盐2茶匙 冰糖5粒 葱适量 姜适量 八角2个 花椒1/2茶匙 桂皮1块 干辣椒适量 料酒2汤匙 生抽2汤匙 *锅底料2汤勺 草果1个 豆蔻1个 丁香3粒 茴香1/2茶匙
调料:辣*锅底料,生抽2汤匙,料酒2汤匙,冰糖5粒,盐2茶匙,干辣椒葱段姜片若干
调料包:八角2个,花椒1/2茶匙,草果1个,豆蔻1个,桂皮1块,丁香3粒,小茴香1/2茶匙
1、猪蹄去毛洗净,一分为二再切成块
锅中加入清水,放入猪蹄,加入料酒、葱段、姜片和少量花椒一起大*煮开
开锅后撇去浮沫,捞出猪蹄沥干水分备用
取约2汤勺辣*锅底料,如果喜欢吃辣的可以增加
锅洗净,加入*锅底料。因为底料中含有油份,所以不用在单*放炒菜油了
放入葱段、姜片和八角
中小*炒香锅底
放入猪蹄翻炒数下后,加入生抽、料酒、冰糖
把调料包中所有的干香料混合,放入调料包中
锅中加入热水,因为是吃*锅,所以水量可以多一些。再投入调料包
放入干辣椒同煮,开锅后转小*盖盖子焖煮1个小时
一个小时后,放入盐调味,继续再煮40分钟左右即可。如果汤太少的话可以补充热水