扬州经典面食菜谱 三丁包子的做法

扬州**面食菜谱原料

面粉200克、水105克左右、酵母2克。

猪肉100克、鸡肉100克、笋丁60克、豆瓣酱35克、玉米淀粉3克

份量

八个

扬州**面食菜谱做法

1、将猪肉，鸡肉和笋分别切成丁，笋丁焯盐水备用。

2、锅中放油，油热后，倒入猪肉丁，鸡肉丁

3、然后加入豆瓣酱

4、*后倒入笋丁，扬州**面食菜谱如果觉得有汤汁，可以加少许玉米淀粉，这样就容易凝固了。

5、将馅料取出来后，放入容器中，放凉，到冰箱冷藏。

6、面粉，水和酵母和成面团，发酵至两倍大，然后搓长，

7、扬州**面食菜谱分成八份

8、取一份擀成圆片

9、包入馅料

10、包好后，放在涂过油的蒸笼上，醒30分钟后，冷水上锅，蒸13分钟左右，关*三分钟后开盖。

扬州**面食菜谱有话说

1、面粉用中筋面粉即可，用低筋面粉更松软。

2、包子包好后，一定要醒一会儿才会松软。醒的时间根据室温而定。

3、包子可以放在涂过油的蒸笼上，扬州**面食菜谱也可以放在硅油纸上，或厚的笼布上，都不会沾。

4、我这是省事版的，直接用了豆瓣酱，豆瓣酱有盐了，所以不用放盐。你也可以用酱油，白糖，等来调味。

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