*锅鸡这是一些带有沧州特色的美食.关于*锅鸡,一般认为它来源于四川,是将川菜中的红烧鸡与麻辣*锅相结合,加以创新而成。由于它既可吃鸡块,又可以涮*锅,因此被称为*锅鸡。
主料:鸡500克
调料:盐5克,辣椒(红,尖)15克,辣椒(红,尖,干)15克,豆瓣30克,花椒5克,八角2克,茴香2克
教您*锅鸡怎么做,如何做*锅鸡才好吃
1. 将三黄鸡去毛、肉脏,整理干净;
2. 三黄鸡下沸水锅中出水,捞起备用;
3. 锅中下油烧至五成热后,放入糍粑海椒、豆瓣,用中*慢慢炒出味;
4. 再下入干辣椒节、花椒,用中*炒出味;
5. 加入鲜汤烧开,加入五香料,熬制成辣卤;
6. *后将三黄鸡下锅卤制成熟即可。
*锅鸡的制作要诀:
煮时不宜太老,*锅味浓,食时有回味。