大骨汤的营养有助于人们补钙,经常食用可使老年人身体强健,让小朋友增高,让年轻人补充钙质。在就餐前可以先喝汤,后吃菜,这样不仅营养丰富,而且起到健脾补胃、保养滋补、开胃顺气的功效。
大骨高汤的锅底,更能涮出鲜的滋味。真可谓“营养、健康、美味、时尚”。
材料
猪大骨1支,鸡骨架1副,清水5000㏄,洋葱1颗,红萝卜1/2条,姜1块,葱2支,米酒1/2杯
1.将猪大骨、鸡骨架放入滚水中汆烫后,捞起洗净备用。
2.取汤锅,倒入清水后,再加入作法1和其他材料、调味料,并以大*煮至滚沸,再改转小*熬煮3小时后,熄*并以滤网过滤即可。