教你最短最快学会火锅底料如何做

*锅的做法简单方便，但重庆*锅底料配方多种多样，怎么做*锅*美味?美食杰提供了丰富的*锅制作做法,教您用*短得时间*快的方式学会*锅底料如何做。

原料：鸡架1副

调料：姜5片 料酒15克 水2.5升 *锅底料2包

鸡汁高汤的做法

1、鸡架解冻，清洗干净

2、放入高压锅，加入清水，放入姜片

3、倒入料酒

4、盖上锅盖，大*烧上汽后转小*，压制30分钟

5、放汽开盖

6、将汤倒入鸳鸯锅中

7、麻辣与三鲜*锅底料各一包

8、加入两边锅中，大*加热，煮至底料溶化后，转小*，再煮五分钟左右即可关*(注：加入*锅底料后要先尝一下，如果觉得淡就加一些盐、鸡精、胡椒之类的作料，如果觉得咸就加汤，这个根据各人口味自己掌握，一般*锅的底汤要咸一些才正好，不要拿正常做菜的标准来衡量，因为只有咸一些的汤底，各种配菜涮下去才会煮得比较有味道)

烹饪技巧

还有一个小窍门我偷偷告诉大家，如果想辣锅更香浓，可以在辣锅这边单独加入25-30克黄油或者牛油，这样辣锅的味道会更厚重哦!

菜品特色

用高汤做底的*锅和用清水的完全是两种境界，鲜美和口感不在一个档次。但是说起吊高汤，很多人又会嫌麻烦，因为传统的高汤，是要猪肉、牛骨、肉皮、鱼头等材料经长时间熬煮而成，本来吃顿*锅是为了省事省时间，结果却要花十几个小时去吊高汤，而且成本也不低，买上一堆东西，煮完了就得扔掉，不划算，我想大部分人不会乐意做。

有没有省时省力又省钱的高汤咧，当然有!我家里做*锅的高汤，就是这样的，花四块五毛在卖冻品的柜台买只鸡架，加大半锅水、少量料酒、几片姜，放入高压锅压半小时，就是一锅鸡汁高汤，连燃气费都算进去，也不过五块钱，真正的*省钱的高汤。

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