陕西特色小吃菜谱 油泼扯面的做法

陕西特色小吃菜谱油泼扯面的具体做法：

材料： 面粉300g 、水161g 、盐2g 、酱汁材料：辣椒粉1大匙 、蒜末2大匙 、末2大匙 、姜末1大匙 、生抽3大匙，老陈醋1大匙(混合在一起备用)。更多陕西特色小吃菜谱请进入>>

陕西特色小吃菜谱具体做法：

1.陕西各种小吃做法水和盐放在一起搅拌均匀，倒入面包机里，加入面粉，陕西风味小吃做法用面包机揉至20分钟

2.揉好的面团放在盆里裹上保鲜膜，醒30分钟

3.陕西特色小吃菜谱蒜，葱，陕西各种小吃做法姜分别切末备用

4.酱油和老陈醋放在一起搅拌均匀

5.陕西风味小吃做法醒好的面粉搓成长条状

6.搓好的面团，陕西特色小吃菜谱均匀切割成小剂子，要比饺子剂子大，大概2个大饺子的剂子

7.切好的剂子搓成圆筒状，盘子底层双上一层油，陕西风味小吃做法把剂子均匀码放在盘子上，陕西各种小吃做法面团上面在刷一层油，盖上保鲜膜，醒发1个小时

8.醒好的面团，取一个擀成如图的样子，陕西特色小吃菜谱中间用擀面杖压出一条印

9.把步骤(8)的面皮慢慢的扯开，左右手个拿住面皮的一觉，轻而揉的慢慢扯长，等中间变得很薄的时候，陕西风味小吃做法从中间撕开，就好了

10.锅里做水，陕西特色小吃菜谱开锅之后，下入扯好的面条。开锅之后，煮至2到3分钟就可以了

11.陕西各种小吃做法煮好的面条盛如碗里，浇上两勺调好的酱油汁，然后放上葱末姜末蒜末，*后放入辣椒粉。

12.锅中倒入适量油，陕西特色小吃菜谱烧热，陕西风味小吃做法大概7到8成热的时候，浇到辣椒粉上面即可。

搅拌均匀就可以吃了，真的很好吃!

TIPS：

1.面粉和水的比列很重要，水的量不要多。如果没有揉面机或者面包机，可以用手揉至面团。揉10分钟，陕西特色小吃菜谱醒一下，在继续揉，反复几次，直到面团有劲度就可以了

2.醒好的面，做成剂子之后，放在盘子里，盘子底下一定要抹上油，陕西各种小吃做法上面*后也要刷上油，盖上保鲜膜*好醒上1个小时

3.扯面的时候动作要轻，陕西风味小吃做法可以一边扯一边在案板上轻轻摔一下，再扯，如果再用力就容易断了

4.陕西特色小吃菜谱扯面*好用辣椒粉，很细的粉末状

5.蒜末必不可少，如果喜欢吃青菜，里面可以加上两根油菜，陕西各种小吃做法那天我家里正好没有，就没有放

6.煮好的面不用过水，可以直接放在碗里。陕西特色小吃菜谱淋面的油一定要热，如果油不够热，浇上去之后，陕西风味小吃做法辣椒粉不会瞬间变香边熟!

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