美味鱼头火锅的的做法大全

2012-08-27来源 : 互联网

在以往的艰苦年代，由于缺少粮食，人们偶尔吃一顿鱼时，食鱼者大多只吃鱼肉不吃鱼头，随着生活水平的提高，人们经常吃鱼，吃鱼的方法也增加了许多，如炒鱼片、炖着吃、红烧吃等等，吃鱼头，也成了人们的*爱。鱼头所含的与人脑功能相关的营养素极为丰富，如卵磷脂，是人脑中神经递质乙酰胆碱的重要来源，有增强记忆及分析能力的作用，其中的DHA(二十二碳六烯酸)具有很强的促进脑细胞特别是脑神经传导和神经突触生长发。冬天吃着暖暖的*锅，真的是一种享受。

主料：450g草鱼头 30g黄芪 20g枸杞

配料：适量盐 400g豆腐鱼 500g菠菜 250g牛肉丸 250g腐竹 500ml骨头上汤 50g豆酱

鱼头*锅的制作步骤

1、草鱼头斩块洗净待用

2、锅内热油，下姜丝

3、下草鱼头慢慢煎

4、准备一锅猪骨头上汤作为锅底汤

5、*锅锅内下适量黄芪和枸杞(均要洗净)

6、鱼头煎至金黄色，便可以倒入猪骨头汤内

7、开动*锅

8、直至汤煮开，每人便可以先来一碗鲜美的汤

9、鱼头蘸料：豆酱