广味的小吃怎么做 地道广味鲜虾云吞

广味的小吃怎么做材料：

汤：猪里脊肉6两、虾皮一把、大地鱼末10克、盐适量、生抽适量、水半锅。更多广味的小吃怎么做请进入>>

云吞皮：广味小吃的做法市场售加入碱水压制的薄云吞皮1斤(没有的话用普通的云吞皮也无妨)。

云吞馅：新鲜沙虾1斤、猪肉1斤(我用的是肥瘦适宜做云吞的上格猪肉，广州菜市场是这样的叫法，大约是猪肩膀的肉，广味小吃的做法没有的话用没有腌制过的猪颈肉代替也可)

广味的小吃怎么做虾的腌料：广味的小吃好吃吗炒芝麻末20克、大地鱼末6克、盐适量、鸡蛋白两个、玉米淀粉8克、胡椒粉一点点(我没有下)

肉的调味：盐适量、鸡粉适量、玉米淀粉适量

广味的小吃怎么做材料：

汤：猪里脊肉6两、虾皮一把、大地鱼末10克、盐适量、生抽适量、水半锅。

云吞皮：市场售加入碱水压制的薄云吞皮1斤广味小吃的做法(没有的话用普通的云吞皮也无妨)。

云吞馅：新鲜沙虾1斤、猪肉1斤(我用的是肥瘦适宜做云吞的上格猪肉，广味的小吃好吃吗广州菜市场是这样的叫法，大约是猪肩膀的肉，广味小吃的做法没有的话用没有腌制过的猪颈肉代替也可)

广味的小吃怎么做虾的腌料：炒芝麻末20克、大地鱼末6克、盐适量、鸡蛋白两个、玉米淀粉8克、胡椒粉一点点(我没有下)

肉的调味：盐适量、鸡粉适量、玉米淀粉适量

从左到右是大地鱼末(粉)、上格猪肉、加入了碱水的云吞皮

广味的小吃怎么做大地鱼末实际上是左口鱼晒干后磨成粉做成的，这个就是制作广味云吞必不可少的调料。

上格猪肉，含有脂肪量比较大，广味小吃的做法而且肉质软滑，适合做云吞

仔细看加入了碱水的云吞皮颜色上稍微显黄，其实广州市场还有一种鲜黄得可怕的碱水云吞皮，我觉得那种碱水味太浓，影响口感，广味的小吃好吃吗这样稍微黄的刚好。

做法：

广味的小吃怎么做剥虾：把新鲜虾剥壳，方法是用厨房剪刀把虾头、虾尾剪掉，从虾的背面剪开，把虾壳剥掉，把虾肠挑出，没用前先放在冰箱保鲜。

煮汤：

1、把猪肉洗净切成片，广味小吃的做法用一个干净的锅放适量的水烧开，把猪肉片放入，水再次开后把水倒掉，就是把肉片汆水，目的是去掉猪肉的血沫。

2、另外用一个锅，放半锅水煮开，广味的小吃好吃吗放入汆水后的猪肉，大*煮开后，小*炖煮。此时可处理做云吞馅的虾仁和猪肉。

3、广味的小吃怎么做待处理好云吞馅，肉汤也煮得差不多了，此时把虾皮**洗干净，用另外一个锅倒一点肉汤煮开，把虾皮放入煮5分钟，再把煮过虾皮的汤过筛，倒回原来的汤锅中。这样汤有虾皮的味道，广味的小吃好吃吗但是没有虾皮在汤里也能保持汤的清澈。如果不用虾皮可以用干的虾子，直接放在汤里煮就可以了。

4、在汤里调入盐、大地鱼末、生抽，煮开后即成一锅美味的云吞汤，广味小吃的做法这个汤用来下面也很不错哟。

广味的小吃怎么做猪肉切片、汆水、另锅下水煲汤

更多广味的小吃怎么做请进入>>

温馨提示：您还想知道更多面食的做法吗?您想进一步了解我们的创业项目吗?那么就请留下您的疑问，例如：该项目需要投资多少才可以做起来?该项目有没有上门的技术指导?此项目多久可以看到收益?马上留言获取*详细的资料吧，只需动动手指，您将会是下一个成功者!