简单易做且味道鲜美的火锅鸡

2012-08-24来源 : 互联网

*锅鸡起源于河北省沧州市，**不久便风靡全城，在沧州走几步就有一家*锅鸡店，*爆程度非其他*锅可以媲美，沧州普通家庭几乎都会制作，是亲朋聚会时不可或缺的一道菜肴。到过沧州的人无人不知晓这道沧州名菜，因其简单易做且味道鲜美，现在又传至京津地区乃至全国各地。食用时配以陈醋蒜泥麻酱等辅料，味香浓郁，回味无比。

自制*锅鸡

食材明细：鸡腿适量翅根适量葱头适量香菇适量黄豆芽适量郫县豆瓣适量姜片适量干红椒适量蒜瓣适量麻椒适量八角适量香叶适量

1、鸡块洗净去血水，用筷子夹出来，免去残留的浮沫。

2、准备好调料

3、葱头切断，香菇随自己心意切就好

4、锅烧干，倒适量油，放入干红椒、姜片和葱头炸锅，根据食材放入郫县豆瓣炒出红油，放少量白糖，放香菇

5、香菇炒软放烫好的鸡块急*翻炒。

6、鸡块上色后倒入或多点开水，加入干红椒、香叶、八角、姜片、蒜瓣、枸杞五粒

7、锅子加盖，大*烧开，中*炖30分钟

8、黄豆芽洗净汤锅底铺平，倒入炖好的鸡块，大*煮开

9、切好的蒜末，放醋，香油，麻油调味

10、煮的时间越久越入味