炸酱面食的做法--香菇肉末炸酱面

2012-08-23来源 : 互联网

七夕怎么过？做做炸酱面吧。炸酱面食的做法一说到炸酱面，就会想到老北京，就会想到那老卤慢顿的炸酱，一定是需要一定的*候，一定的功力，一定的持久等待，才能尝到**美味的炸酱，那么如果在早上就能快速的做出这好吃的炸酱面呢？七夕怎么过？炸酱面食的做法不如来跟我做做这道**简版的香菇肉末炸酱面吧，保你大赞美味！更多炸酱面食的做法请进入>>

原料：3两（150克）五花肉末、5朵干香菇浸泡发后切成末、一个小冬笋焯水切成末。

炸酱面食的做法做法：

1、将材料都切成末状备用，15克淀粉冲入20克凉水搅拌均匀成勾芡水备用;

2、在锅中炒香葱姜蒜末，然后倒入肉末煸炒，将肉末炒散后，加入10ML料酒略炒;

3、炸酱面食的做法加入香菇末和冬笋末同炒，将所有食材炒匀后加入30克甜面酱（或者用带辣味的豆瓣酱也可以）甜面酱比较适合我们南方人口味。放入酱后和肉末炒匀。

4、加入热开水与酱持平即可。开大*煮上几分钟,看汤汁变少了。可适当观色和尝味道。如果味道淡了可加点盐或者是生抽；如果颜色浅了可适当加点老抽上色。

5、*后看到酱汁开始**而浓稠时，炸酱面食的做法适当的加入勾芡水。一点点加。调整到自己喜欢的浓稠度。

6、出锅淋于下好的面条上即可。

炸酱面食的做法心得：

1、香菇一定要选择干香菇，不然出不来炸酱的好口感；

2、甜面酱是非常不错的选择，非常的酱香浓郁；

3、喜欢吃辣的可以用陴县豆瓣酱；