夏季健康火锅菜品搭配

在炎炎夏日，闷热的天气，让人心情糟糕，但一想到*锅还是垂涎三尺。总想去体验一下*锅带来的**?但是夏季吃*锅容易上*，引发肠道疾病。夏季吃*锅怎么吃才健康?*锅店应该在服务时引导消费者健康吃*锅。

夏天的饮食*先要补足水分、盐、钾、钙、镁微量元素、电解质、含氮物质以及维生素。在*锅料中应多配绿色蔬菜、豆腐、鸡蛋、瘦肉、鱼肉、鸡鸭、猪肝、茄子、黄瓜、苦瓜、冬瓜、竹笋、蒲公英**食品，这些菜可刺激食欲、开胃、补脾胃、帮助消化。而且还给人体提供丰富的氨基酸、维生素、微量元素、生物碱、甙类、苦味质，可对人体提神醒脑，消除炎热疲劳。食用*锅后稍稍休息，再饮一杯冷饮能增加体内扰诱生素等抗病毒成分的摄入，可以少患腹泻、痢疾等疾病。夏季细菌容易繁殖传播，应在*锅料中多配蒜和醋，蒜和醋具有杀菌和抗病毒感染的作用，以**身体健康。

夏季吃*锅要注意少吃吃鸭鱼肉，多配菜。特别是在吃重油*锅时，配菜更有讲究了。许多人认为选择蔬菜作为*锅配料十分安全，吃的再多也不会增重。其实这些主料对于一顿*锅的热量影响并不大,而那些健康且低热量的蔬菜，在加入重油锅底后，会吸收大量浮油，热量徒增。例如100克生的蓬蒿菜放入麻辣锅中，可以吸油高达10多克!相当于1小碗米饭的热量。

选择配料的时候，不仅要考虑配料本身的热量，同时也要考虑吸油量。一般而言，切片较薄、颗粒较小、有较多接触面的食物吸油量较高，尤其是被认为比较健康的绿叶菜类，吸油量比其他食物要 高很多。而一些表面光滑、块状较大的食品的吸油量则相对较低，如鹌鹑蛋、猪血、宽粉等。选择的时候要注意合理搭配。

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