最简单面食的做法---原味白馒头

*简单面食的做法，给我印象*深的馒头，是我婆婆做的馒头。

*简单面食的做法，每年过年，孩子爸从老家扛回来的高庄馒头，厚重高大而光洁。记得在头一年，因为我的不习惯吃面食，*后馒头都长了花霉，然后扔掉了。*简单面食的做法，这件事情，一直让我后悔了很多年。简单面食的做法，因为后来知道，要做出每个半斤重的高庄馒头，那是多么的辛苦，家常面食的做法，做这馒头，面要和的硬，那么一大袋子馒头的话，又需要很多面粉来和，面团和的越大越累人，尤其是在大冬天，*简单面食的做法，面要放在被窝里发，发完面后为了馒头做的光洁有弹性，每个馒头胚又需要团揉很久。*简单面食的做法**秘诀请进入>>

*简单面食的做法，我不敢把自己做的馒头称为高庄馒头，家常面食的做法，感觉从本质上还差的远。简单面食的做法，至少，婆婆用的是老面发酵，我用的酵母粉发酵。这里做的馒头，每个的分量比婆婆做的也要轻一半。

*简单面食的做法，原味白馒头原料：

面粉500克、发酵粉5克、清水240克、细盐1克

*简单面食的做法做法：

发面部分：

1、家常面食的做法，用清水将酵母和细盐融化；

2、将酵母水冲入面粉中，用筷子搅拌成面絮；

3、简单面食的做法，用手将面絮揉成光滑的面团；

4（夏天发面）盖上一块湿布，饧上1个小时左右，要注意观察，发至两倍大即可；

制馒头部分：

1、家常面食的做法，将发酵好的面团，揉搓几遍，排空气体，反复揉光；

2、将发酵好的面团1分为6个小面团；每个月125克重；

3、案板上撒上干面粉，将每个小面团，用手反复团揉成一椭圆形球；

蒸馒头部分：

4、*简单面食的做法，将团好的椭圆形的面团竖着放在蒸架上，每个间隔至少一个馒头的间距；

5、二次饧发：面团放蒸架上后，饧至面团变矮变圆，大概15分钟（指夏天）；

6、简单面食的做法，盖上盖子，开中大*蒸15分钟，焖5分钟，即可开吃拉。

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