自制各种烧烤酱的做法

烧烤酱的做法，烧烤酱在口味上大致可分为蜜汁、辣味及原味三种，在食材的运用上以酱油及香料、糖为主。其中香料正是控制味道*关键的因素，一般来说，姜、蒜、八角、茴香等香料，都在可选之列，可以充分增加烧烤时的香气，般市面上的烧烤酱很多，但并不一定合乎每个人的口味，而且每次同样的烧烤酱也会令人感到乏味。不如试试以下**的几种烧烤酱的做法，说不定正合你的口味呢!

一、花生烧烤酱的做法：

原料：花生酱4大匙、波罗汁两大匙、酱油1大匙、糖、咖哩粉、盐各一小匙、葱末、蒜末、洋葱末各少许。

花生烧烤酱的做法：

将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用，花生酱具有特殊的浓浓的香气，甜而细腻，让牛肉的美味得到**的释放。

二、烧烤酱的做法—烤肉酱

配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。

做法：将所有材料混合均匀，即可。

三、烧烤酱的做法—麻辣酱

配料：柠檬汁1/4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。

做法：将所有材料混合均匀，即可。

四、烧烤酱的做法-姜汁萝卜泥酱

原料：酱油3大匙、醋5大匙、糖、水各2大匙、姜末1大匙、萝卜泥2大匙。

做法：将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用，白萝卜的微微辛香，加上姜末的*特香气，可增添海鲜的美味，也品尝到沾酱的甘甜可口。

五、烧烤酱的做法-中式烤肉酱

原料：鳗鱼骨3支、冰糖300克、麦芽糖半杯、酱油500毫升、米酒1500毫升。

做法：鳗鱼骨以*烧烤后，加入所有材料以大*煮滚，改小*煮至汤汁剩下2/3即可。

烧烤酱的做法小贴士：香咸的风味，对于一般材料都十分适用，只是涂抹时要避免过厚，以免味道过咸。

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