重庆特色小吃——白糕的做法

白糕是人们喜爱的早点之一，它是用糯米泡涨后，再用石磨推出成白糕细面，并采用自然发酵的方式发酵，*后用蒸笼蒸熟食用.其味是天然的糯米清香,甜中有回味,老少皆宜.

原料：米粉、白糖、水、酵母。

做法：

1、取部分米粉，用水兑开后，放*上煮成稀糊状;

2、稍凉后与剩下的米粉搅匀成厚糊状，可适量再加点冷水;

3、将提前活化的酵母水倒入，搅拌匀即可;

4、将菊花盏模抹点油，也可以不抹。抹了更好脱模。将面糊倒入约二分之一位置;

5、发酵涨至与模差不多高时，放入上气的蒸锅里蒸二十五分钟即可。

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