渝菜特色重庆冰火锅

重庆*锅又在创新，大渡口日前出现一家冰*锅，改进了夏天吃*锅有烫和燥的缺点。 冰*锅的吃法是：将事先准备好的冰块加入煮沸的*锅底料中和着菜品烫着吃。一边吃，冰块一边融化，由于油和冰沸点不同，当食客将菜在煮沸的锅里烫着吃时，锅里还有大块晶莹的冰块。*锅中的冰降低了整体温度，使*锅吃起来不觉得烫嘴。

*锅创新，是因为市场竞争越来越惨烈。冰*锅称，目前普通*锅毛利润已杀到30%左右，冰*锅*特的烫菜方式对青年人很有吸引力，避免了与****锅的同台竞争。

该冰*锅创始人称，*锅里加的冰全部是事先用几十味消夏、防暑中药熬制的汤料冷却而成，消除了夏天吃*锅的后顾之忧，而且冰水烫出来的菜品吃起来非常爽口，而且不易上*。

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