下饭菜—酸豆角烧鸭

主料：光鸭 半只 酸豆角 200克 辅料：青椒20克 红椒 20克 指天椒 2个 姜适量 葱 适量 蒜适量 调料：盐适量 八角2个 干椒节 适量 白酒适量 料酒适量 生抽适量 老抽适量

1、鸭洗净斩小件飞水备用。

2、酸豆角冲洗一下切段。

3、姜蒜切片，葱切段，八角干椒备用。

4、青红椒斜切椒节，批天椒切圈。

5、锅里放油，爆香姜蒜片，和八角，干椒节。

6、放入鸭块，调入料酒，将鸭肉炒干身。

7、加入老抽炒上色。

8、加入适量的清水烧开，加盖中小*将鸭块焖熟烂。

9、焖熟的鸭块盛出备用。

10、锅里放油，爆香姜蒜片，放入青红椒，指天椒。

11、放入酸豆角翻炒。

12、倒入鸭块翻炒。

13、放少许清水稍加焖煮使鸭肉入味。

14、放入葱段，调入盐，鸡粉，生抽及少许老抽炒匀即可装盘。

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